Linssi-perunasalaatti

Fisun seuraksi valmistui - ilman kommelluksia tämäkin - linssi-perunasalaatti, jonka ohje on täältä. Maukas ja täyttävä salaatti, joka kävisi lounaaksi ihan sellaisenaankin.

4 annosta

4 Rosamunda-perunaa
200 g vihreitä linssejä
2 omenaa
1 ruukku salaattia

Kastike:
1 tl balsamiviinietikkaa
1 tl sitruunamehua
2 tl dijonsinappia
2 tl hunajaa
4 rkl oliiviöljyä
1 - 2 rkl hienonnettua rosmariinia (itse käytin kuivattua)

Kuutioi keitetyt ja jäähdytetyt perunat. Keitä linssit. Kuori ja paloittele omenat. Sekoita kaikki salaatin ainekset keskenään. Valmista salaatinkastike ja kääntele se salaatin joukkoon.