Ruispannari

Aloitan tämän oman keittokirjan kokoamisen Kotikokki.netistä napatun ruispannarin mukaelmalla. Pannukakku on siitä kiitollinen ruokalaji, että se ei voi mennä metsään - miten se sinne pääsisikään(?). Joka tapauksessa pannarien maailma on niin monenkirjava, että mikä tahansa viljasta valmistettu lituska tai lättynen mahtunee lajimääritelmään. Niin myös tämä kevyempi ja kuitupitoisempi, rasvattomasta maidosta ja ruisjauhoista pyöräytetty yksilö.

1,5 - 2 dl ruisjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

0,5 tl suolaa

2,5 dl rasvatonta maitoa

1 muna

Sekoita maito ja kuivat aineet hyvin keskenään (hyla-maidolla pannarista saa makeamman). Lisää viimeisenä muna, jotta jauhot eivät paakkuunnu. Anna turvota hetki. Paista uunivuoassa (esim. 15 x 30 cm) 200 asteessa n. 15 - 20 min. Maittavaa vaikkapa hedelmäsoseen ja vaniljajogurtin kanssa.