Pizzaa pastapohjalla

Nyt kun arki jo kuikuilee oven takana, on taas aika tarttua pannua rivasta ja siirtyä kotiruokaan lomaherkuttelun jälkeen. Tällä Myllyn Parhaan pastapohjaisella pizzalla oli suorastaan ilo aloitella kokkailut. Hauska ja herkullinen idea - ja pasta pitää myös veren sokerin tasaisempana kuin vehnäjauhoista tehdyt pohjat. Vaihdoin alkuperäisen ohjeen kinkun kalkkunan jauhelihaan.

Pizzapohja:
5 - 6 dl keitettyä tummaa rakettispagettia (n. 3 dl keittämätöntä)
2 kananmunaa
3 dl maitoa
hiven suolaa ja valkopippuria

Tomaattikastike:
400 g tomaattimurskaa
3 valkosipulin kynttä
2 rkl oreganoa
1 rkl basilikaa
1 tl mustapippuria

Täyte:
200 g kinkkua, maustettua kalkkunan jauhelihaa tms.
1 - 3 dl ananasmurskaa
3 dl juustoraastetta
sinihomejuustomurua

Levitä kypsä spagetti isolle uunipellille leivinpaperin päälle tai voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle maustettu munamaito ja anna hyytyä 225-asteisen uunin keskitasolla n. 10 min.

Levitä hyytyneelle pohjalle maustettu tomaattimurska sekä muut täytteet. Paista 225 asteessa n. 20 min.

Raejuustopannari

Valion ohjeella pienin muutoksin valmistui tämä maan mainio raejuustopannari, joka oli mukavan kevyt mutta täyttävä välipala ja sisälsi raejuuston ansiosta kivasti myös proteiinia.

4 - 6 annosta

3 dl maitoa
2 munaa
1 prk (200 g) raejuustoa
1/4 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 1/2 dl jauhoja (esim. speltti)

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada seos öljyllä voideltuun uuni- tai piirakkavuokaan. Paista 200 asteessa n. 40 min, tai kunnes paistos on hyytynyt ja pinnaltaan ruskistunut. Tarjoa esim. soseutetun mansikan kanssa.

Jäinen hedelmäkimara

Laitan tänne vielä muistiin muutaman hyväksi havaitun välipalan ohjeen ennen lomalle jäämistä. Tämä jäinen hedelmäkimara toimii mainiosti jäätelön korvikkeena ja sen ohje on kirjasta Parhaita ruokaohjeita - Meksiko.

Hedelmiä ja marjoja (esim. banaania, kiiviä, mansikkaa, vesimelonia, mangoa, nektariinia)
Appelsiinimehua
Sokeria

Pilko hedelmät sekä marjat ja pakasta niitä vähintään 2 h, kunnes ne ovat jäisiä ja kiinteitä. Hienonna monitoimikoneessa jäätyneet hedelmät ja lisää joukkoon tilkka mehua ja sokeria maun mukaan.

Terveelliset suklaamuffinit

Nämä Myllyn Parhaan terveellisemmät suklaamuffinit olivat Jussin jälkeen mukavan pehmeä lasku arkeen. Terveellisiä ja helppoja valmistaa, mutta silti oikein hyviä. Leseisiin tottumattoman maistajan suussa leseet tosin maistuivat jonkin verran vieraalle, mutta itse tykkäsin kovasti. Alla on ohje pienin muutoksin, suluissa alkuperäisen ohjeen ainekset.


n. 12 - 20 kpl

2 kananmunaa
1 tlk ananasmurskaa liemineen
1/2 dl rypsiöljyä
1 dl hedelmäsokeria (tai 1,5 dl fariinisokeria)
2 dl kauraleseitä
1,5 dl spelttijauhoja (tai hiivaleipäjauhoja)
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl kanelia
1/2 tl neilikkaa
1 tl kardemummaa
2 rkl tummaa kaakaojauhetta

Sekoita kaikki aineet keskenään. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 15 min.

Muffinimunakkaat broileritäytteellä

Hetkellisen hiljaiselon jälkeen oli tänään jo jonkin asteista yrityksen tynkää ruoanlaiton suhteen. Muffineja sekä pää- että jälkiruoaksi...

6 kananmunaa
6 rkl kivennäisvettä tai maitoa
suolaa, mustapippuria

Täyte:
kypsää broileria
kevytjuustoraastetta

Sekoita munat, kivennäisvesi tai maito ja mausteet keskenään. Laita muffinipellin syvennyksiin täytettä niin, että reunoille jää tilaa munakasseokselle. Valuta täytteen päälle ja sivuille munakasseosta. Paista 200 asteessa, kunnes munakkaat ovat hyytyneet ja saaneet kauniin värin pintaan.

Aamupullat appelsiinilla ja luumulla

Jotta aamut eivät ihan puuroiluksi menisi, tein tänään myös näitä aamupullia, joiden ohje on Oatlyn 'Aloita päiväsi terveellisesti' -esitteestä. Meillä nämä tosin maistuivat paremmin iltateen kanssa:)


n. 20 kpl

25 g hiivaa
50 g margariinia
3 dl kaurajuomaa tai maitoa
1/2 dl hunajaa
yhden appelsiinin kuori raastettuna
1 tl suolaa
8 dl spelttijauhoa

Täyte:
25 g margariinia
2 pientä pussia kuivattuja luumuja
1 rkl kanelia
2 tl kardemummaa

Koristeluun:
1 kananmuna vispattuna
1 tl sokeria
1/2 dl kurpitsansiemeniä

Lämmitä kaurajuoma kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva, sulatettu margariini, hunaja, appelsiinin kuori sekä mausteet. Sekoita joukkoon jauhot ja työstä taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan nousta liinan alla 30 min.

Pilko luumut pieniksi paloiksi ja sekoita täytteen ainekset keskenään. Kauli kohonneesta taikinasta n. 1/2 cm paksuinen levy. Levitä täyte taikinalevylle ja rullaa. Leikkaa rullasta n. 20 palaa ja laita ne pellille kohoamaan 20 minuutiksi. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle sokeria sekä kurpitsan siemeniä. Paista 250 asteessa n. 8 min.

Aurinkoinen appelsiini-banaanipuuro

Ei ole helppoo, kun on vaikeeta - nimittäin keksiä vaihtelua aamupalalle, kun vatsa suvaitsee vain harvoja herkkuja heti aamutuimaan. Onneksi puuro menee aina hyvin alas ja sitä voi varioida lähes loputtomiin. Viime aikoina olen googlettanut useitakin muikean makuisia puuroja, joista tämä Myllyn Parhaan aurinkoinen appelsiini-banaanipuuro on ollut yksi suosikeistani. Toimii sekä mikrotettuna että tuorepuurona.

1 annos

1 dl kaurahiutaleita
2 dl appelsiinimehua mikropuuroon tai 1 dl tuorepuuroon
1 banaani

Pilko banaani pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna turvota hetki, jos syöt tuorepuurona tai mikrota n. 2 min.