Paistettu thai-ananasriisi

Ananasta on tänä viikonloppuna löytynyt vähän joka ruoasta, kiitos ja syvä kumarrus lähikauppiaalle tarjousananaksista. Tämän paistetun ananasriisin ohje perustuu pitkälti vastaavaan reseptiin kirjassa The Best of Thai Vegetarian Food. Meillä tästä tykättiin kovasti. Ihanhan sitä tunsi ylittävän itsensä - mikä yleensä lienee sangen helppoa;) Määrät alla ovat noin-määriä.

1 ananas kuutioina
2 dl sipulia kuutioina
3 dl tomaattia lohkoina
3 dl vihreitä papuja
2 dl tofua kuutioina
n. 10 dl keitettyä (täysjyvä)riisiä
1 rkl hienonnettua valkosipulia
1 tl pippuria
1 tl sokeria
1 rkl vaaleaa soijakastiketta
hienonnettua inkivääriä

Kiehauta pavut. Ruskista tofukuutiot kuumennetussa öljyssä, johon valkosipuli on sekoitettu. Lisää loput mausteet, ananas, riisi, sipulit ja tomaatit. Paista hetki ja lisää lopuksi keitetyt pavut.